高等部3年生は、学園の農産班に所属し、大豆の栽培からみその加工まで、一年を通してみその製造に取り組んでいます。
今は、昨年度の3年生が仕込んだみそを、週末の「収穫祭と作品展」で販売するため、衛生面に細心の注意を払って袋詰めしています。毎年すぐに売り切れるほどおいしいと評判です。今後は、春に植えた大豆を収穫して加工し、伝統の味を受け継げるように頑張っていこうと張り切っています。